lunes, 23 de enero de 2017

GOMINOLAS CASERAS CON ZUMO NATURAL

INGREDIENTES:
200 CC DE ZUMO NATURAL
250 DE ÁZÚCAR
2 SOBRES DE GELATINA EN POLVO NEUTRA
1 SOBRE DE GELATINA DE SABOR

PREPARACIÓN:
Diluimos en el zumo la gelatina neutra sin que llegue a hervir.
Añadimos el azúcar y disolvemos bien.Tener en el fuego 5 minutos.
A continuación añadimos la gelatina de sabor,si por ejemplo el zumo es de naranja ,pues la gelatina del mismo sabor.
Batimos un poco para integrarla y volvemos a ponerla al fuego (sin que llegue a hervir) unos minutos más.
Untamos los moldes con aceite de girasol,o con aceite desmoldante.Yo usé moldes de bombones.
Se nos hará una capita por encima,se la quitamos antes de echar la mezcla en los moldes.
Dejar a temperatura ambiente 12 horas.
Preparamos un tuppervaré con azúcar blanquilla y los sacas de 5 en 5 y los bates bien dentro de la caja tapada para que se rebocen totalmente.Esto evita que se peguen entre ellas.

martes, 8 de noviembre de 2016

YEMAS DE SANTA TERESA

Las yemas de Santa Teresa son un dulce típico de la provincia de Ávila y se preparan en honor a Santa Teresa de Jesus. Este dulce se prepara con yemas de huevo y un almíbar con limón y en poco más de 30 minutos tenemos lista la mezcla de las yemas de Santa Teresa con thermomix que dejamos reposar 4 horas, antes de hacer las bolitas.

Datos de la receta

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo en la Thermomix: 25 minutos
  • Tiempo total: 4 horas
  • Raciones: 12
 

Ingredientes para Yemas de Santa Teresa

  • 50 gramos de agua
  • 100 de azúcar
  • la piel de un limón (solo la parte amarilla)
  • 6 yemas de huevo
  • azúcar glass, para rebozar

Cómo preparar Yemas de Santa Teresa con Thermomix

  1. Poner en el vaso el agua, el azúcar y la piel de limón y programar 14 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
  2. Bajar el vaso de la máquina y dejar enfriar de 5 a 10 minutos
  3. Volver a poner el vaso en la máquina, quitar la piel del limón, programar 8 minutos, varoma, velocidad 3 e incorporar las yemas por el bocal, poco a poco.
  4. Cuando este mezclado bajar a velocidad 1.
  5. Verter la mezcla en un bol y dejar reposar durante 4 horas.
  6. Preparar las capsulas de papel, coger pequeñas porciones y formar bolitas, rebozar con el ázucar glass y dejar en las capsulas.
  7. Y ya están listas las yemas de Santa Teresa con thermomix guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
RECETA SACADA DE : recetasthermomix.com

lunes, 22 de agosto de 2016

MINI-DONUTS

 
Los mini-donuts hechos con la maquinita del Ldl,decorados con chocolate y glas blanca.
RECETA DE LA MASA DE DONUTS:
50 GRS DE MANTEQUILLA A PUNTO POMADA
3 HUEVOS
150 GRS DE AZÙCAR
200 ML DE LECHE
300 GRS DE HARINA DE REPOSTERIA
1 PIZCA DE SAL
1 SOBRE DE LEVADURA QUIMICA (ROYAL)
1 CUCHARADA DE AÙCAR AVAINILLADO
1 CHORRITO DE ESENCIA DE LIMÒN

Batid bien los ingredientes y dejais reposar la masa media hora ,luego la meteis en una manga pastelera

Calentar la màquinita e ir cociendo los donuts

Sabemos que estos donuts no saben al donut original,por que estos van fritos,aùn asi,estan aceptables
Cuando esten frios decoramos bañandolos en chocolate fundido y topping,glasa real o simplemente con azùcar glass.
Dejar solidificar los de chocolate.

FLORES DE MANZANA Y HOJALDRE





INGREDIENTES:
1 LÁMINA DE HOJALDRE REFRIGERADO
2 MANZANAS ROJAS A PODER SER
AZUCAR
LIMÓN
MERMELADA DE MELOCOTÓN,ALBARICOQUE,O MANZANA

PREPARACIÓN
Descorazonar las manzanas y cortarlas en láminas SIN QUITARLES LA PIEL
Ponerlas en un cazo con agua y zumo de limón a hervir durante 5 minutos ,pasado este tiempo escurrimos y dejamos secar en un papel absorbente.
Ponemos dos cucharadas grandes de mermelada en un bol,añadimos un poquito de agua y calentamos es en micro unos segundos.
Precalentamos el horno a 200 grds.
Ponemos la lámina de hojaldre cara a nosotros en horizontal y cortamos 6 tiras.
Pintamos una tira con la mermelada,espolvoreamos un poco de azúcar,colocamos las láminas de manzana en un borde ligeramente superpuestas y con la piel hacia afuera.
Doblamos la parde de abajo de la tira del hojaldre hacia arriba,cubriendo un poquito ce la manzana NO TODA,
Enrollamos esta tira sobre si misma haciendo un rollito,ya tenemos la primera rosa.
La colocamos en un molde de magdalenas o cupcakes.
Hacemos lo mismo con las otras 5 .
Cocemos a horno precalentado durante 35-40 minutos.
Cuando esten frias,pintar con un poquito de mermelada y espolvorear sin pasarnos con un poco de azúcar.
        


















 
 

FLAN DE CASTAÑAS


GELATINA DE TOMATE CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:
Cuatro o cinco tomates maduros
Sal
Pimienta
Un chorrito de aceite de oliva
Un sobre de gelatina neutra (Royal)
Queso de cabra fresco

PREPARACIÓN:
Escaldar y pelar los tomates.
Batir los tomates con el minipimer y añadir la sal,la pimienta y el aceite.
Separar un vaso de tomate,colarlo en un cazo y añadir la gelatina.Mezclar bien.
Cuando este a punto de hervir lo apartamos y lo añadimos al resto del tomate.
Vertemos en un molde rectangulr y dejamos enfriar en la nevera durante 24 horas.
Desmoldamos y servimos poniendo el queso de cabra entre dos porciones tal como se muestra en la foto.