YEMAS DE SANTA TERESA

Las yemas de Santa Teresa son un dulce típico de la provincia de Ávila y se preparan en honor a Santa Teresa de Jesus. Este dulce se prepara con yemas de huevo y un almíbar con limón y en poco más de 30 minutos tenemos lista la mezcla de las yemas de Santa Teresa con thermomix que dejamos reposar 4 horas, antes de hacer las bolitas.

Datos de la receta

• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo en la Thermomix: 25 minutos
• Tiempo total: 4 horas
• Raciones: 12

 

Ingredientes para Yemas de Santa Teresa

• 50 gramos de agua
• 100 de azúcar
• la piel de un limón (solo la parte amarilla)
• 6 yemas de huevo
• azúcar glass, para rebozar

Cómo preparar Yemas de Santa Teresa con Thermomix

1. Poner en el vaso el agua, el azúcar y la piel de limón y programar 14 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
2. Bajar el vaso de la máquina y dejar enfriar de 5 a 10 minutos
3. Volver a poner el vaso en la máquina, quitar la piel del limón, programar 8 minutos, varoma, velocidad 3 e incorporar las yemas por el bocal, poco a poco.
4. Cuando este mezclado bajar a velocidad 1.
5. Verter la mezcla en un bol y dejar reposar durante 4 horas.
6. Preparar las capsulas de papel, coger pequeñas porciones y formar bolitas, rebozar con el ázucar glass y dejar en las capsulas.
7. Y ya están listas las yemas de Santa Teresa con thermomix guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.

RECETA SACADA DE : recetasthermomix.com

TARTA DE QUESO

MINI-DONUTS

 

Los mini-donuts hechos con la maquinita del Ldl,decorados con chocolate y glas blanca.
RECETA DE LA MASA DE DONUTS:
50 GRS DE MANTEQUILLA A PUNTO POMADA
3 HUEVOS
150 GRS DE AZÙCAR
200 ML DE LECHE
300 GRS DE HARINA DE REPOSTERIA
1 PIZCA DE SAL
1 SOBRE DE LEVADURA QUIMICA (ROYAL)
1 CUCHARADA DE AÙCAR AVAINILLADO
1 CHORRITO DE ESENCIA DE LIMÒN

Batid bien los ingredientes y dejais reposar la masa media hora ,luego la meteis en una manga pastelera

Calentar la màquinita e ir cociendo los donuts

Sabemos que estos donuts no saben al donut original,por que estos van fritos,aùn asi,estan aceptables
Cuando esten frios decoramos bañandolos en chocolate fundido y topping,glasa real o simplemente con azùcar glass.
Dejar solidificar los de chocolate.

FLORES DE MANZANA Y HOJALDRE

INGREDIENTES:
1 LÁMINA DE HOJALDRE REFRIGERADO
2 MANZANAS ROJAS A PODER SER
AZUCAR
LIMÓN
MERMELADA DE MELOCOTÓN,ALBARICOQUE,O MANZANA

PREPARACIÓN
Descorazonar las manzanas y cortarlas en láminas SIN QUITARLES LA PIEL
Ponerlas en un cazo con agua y zumo de limón a hervir durante 5 minutos ,pasado este tiempo escurrimos y dejamos secar en un papel absorbente.
Ponemos dos cucharadas grandes de mermelada en un bol,añadimos un poquito de agua y calentamos es en micro unos segundos.
Precalentamos el horno a 200 grds.
Ponemos la lámina de hojaldre cara a nosotros en horizontal y cortamos 6 tiras.
Pintamos una tira con la mermelada,espolvoreamos un poco de azúcar,colocamos las láminas de manzana en un borde ligeramente superpuestas y con la piel hacia afuera.
Doblamos la parde de abajo de la tira del hojaldre hacia arriba,cubriendo un poquito ce la manzana NO TODA,
Enrollamos esta tira sobre si misma haciendo un rollito,ya tenemos la primera rosa.
La colocamos en un molde de magdalenas o cupcakes.
Hacemos lo mismo con las otras 5 .
Cocemos a horno precalentado durante 35-40 minutos.
Cuando esten frias,pintar con un poquito de mermelada y espolvorear sin pasarnos con un poco de azúcar.

        

 

 

FLAN DE CASTAÑAS

GELATINA DE TOMATE CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES:
Cuatro o cinco tomates maduros
Sal
Pimienta
Un chorrito de aceite de oliva
Un sobre de gelatina neutra (Royal)
Queso de cabra fresco

PREPARACIÓN:
Escaldar y pelar los tomates.
Batir los tomates con el minipimer y añadir la sal,la pimienta y el aceite.
Separar un vaso de tomate,colarlo en un cazo y añadir la gelatina.Mezclar bien.
Cuando este a punto de hervir lo apartamos y lo añadimos al resto del tomate.
Vertemos en un molde rectangulr y dejamos enfriar en la nevera durante 24 horas.
Desmoldamos y servimos poniendo el queso de cabra entre dos porciones tal como se muestra en la foto.

FLAN DE MELON

EMPANADILLAS DE ATUN CON SEMILLAS DE SÉSAMO

INGREDIENTES:
30 gr. de aceite de oliva, 150'gr. de cebolla, 250 gr. de tomate natural, 3 latas de atún bien escurridas, un paquete de obleas grandes para empanadillas, un huevo batido, un huevo duro y semillas de sésamo.

Sofreímos la cebolla en el aceite, cuando esté dorada la cebolla añadimos el tomate previamente pelado y cortado a dados.
Cuando ya hemos ligado el tomate y la cebolla, modificamos de sal; añadió el atún y mezclamos bien. Reservamos.
Precalentamos el horno a 200°
Repartimos el relleno en las obleas. Mojamos los bordes con un poco de agua y cerramos haciendo tres pliegues. Vamos colocando las empanadillas sobre una bandeja de horno con papel de hornear.
Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de sésamo.
Horneamos 15 minutos a 200° o hasta que veamos que las empanadillas tomen un color dorado.

TRUCO: añade un poco más de sabor añadiendo un poco de huevo duro por encima de la mezcla del tomate y atún antes de cerrar las empanadillas.

BIZCOCHO DE NATA Y LIMÓN

BUÑUELOS DE VIENTO

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

BRAZO DE GITANO DE NARANJA

NUBES DE FRAMBUESA

MOSAICO DE GELATINAS

BIZCOCHO LIGERO DE OTOÑO